ドライコリアンダー、たぶん成功
前回ドライコリアンダーに挑戦したときは、
室内で乾燥させようとして大失敗したけど、
今回は屋外干しにする事に。
ほこりや排ガス予防として新聞紙を巻いて、
逆さに吊るすことおよそ１週間。
今回は、たぶん成功したと思う。
こんな感じで細かく切って、瓶詰めにして保存。
生の時の強烈な香りはほとんど無くなって、
かじってみるとマイルドな風味でこれもアリ。
そしてビンの上に乗っているのが「根」。
コリアンダーの根っこ。
これもまたカレーとかに使えるらしいので
次回のカレーまで待機してもらうことに。
根っこは生の時点では何の匂いもしなかったのに、
乾燥させると急に朝鮮人参みたいな、
漢方っぽい香りが強くなったのが不思議だ。
