ネギが安かったのでネギ焼き。今までポン酢派だったけど…

刻んだネギ
 
昨日スーパーに行ったらネギが安かったのでゲット。
ざっと4束刻みました…。

 
薬味のネギみたいに神経質に細かく切る必要はなく、
むしろネギ焼き用は少々荒いほうがいいので切るのはテキトー。
 
ここにコンニャクやらいろいろ入れて…
 
ネギ焼きを焼く前
 
お好み生地の上にネギ、豚肉。
んで、ひっくり返す!
 
ひっくり返したネギ焼き
 
ひっくり返したネギ焼き。
もう何かわからん絵ですが…(苦笑)
 
生地にネギが覆われて蒸し焼きにされつつ、
豚肉の脂でコンガリ焼きあがるという感じ。
 
ネギ焼きが生焼けで辛くなる人は、
裏返したときに生地の中に
ちゃんとネギが納まるようにするとうまくいくはず。
 
いい感じに焼きあがったら、卵をそばに落として、
白身が固まり始めたらその上に乗せる。
そして頃合いを見て再びひっくり返す!
 
で、いつもはポン酢で食べるんだけど、
うっかり残り少なくなってたので、
ダシ醤油とポン酢1:1くらいで食べてみたら
めちゃくちゃ美味かった。
 
しょうゆだけ、ポン酢だけで食べるより、
味に深みが出るような。
 
おためしくだされ。
 


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