ネギが安かったのでネギ焼き。今までポン酢派だったけど…
昨日スーパーに行ったらネギが安かったのでゲット。
ざっと４束刻みました…。
薬味のネギみたいに神経質に細かく切る必要はなく、
むしろネギ焼き用は少々荒いほうがいいので切るのはテキトー。
ここにコンニャクやらいろいろ入れて…
お好み生地の上にネギ、豚肉。
んで、ひっくり返す！
ひっくり返したネギ焼き。
もう何かわからん絵ですが…（苦笑）
生地にネギが覆われて蒸し焼きにされつつ、
豚肉の脂でコンガリ焼きあがるという感じ。
ネギ焼きが生焼けで辛くなる人は、
裏返したときに生地の中に
ちゃんとネギが納まるようにするとうまくいくはず。
いい感じに焼きあがったら、卵をそばに落として、
白身が固まり始めたらその上に乗せる。
そして頃合いを見て再びひっくり返す！
で、いつもはポン酢で食べるんだけど、
うっかり残り少なくなってたので、
ダシ醤油とポン酢１：１くらいで食べてみたら
めちゃくちゃ美味かった。
しょうゆだけ、ポン酢だけで食べるより、
味に深みが出るような。
おためしくだされ。
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